很多人問，為什麼領導總是讓手下人去催菜？
其實，其中潛藏著職場潛規則，蘊含著一種主賓盡歡的社交法則。
職場只要講究人情世故，各種大大小小的酒局，必然是行走職場江湖，升職加薪的金鑰匙。
前不久，同事小李被領導叫去跟客戶見面，交談甚歡時，領導突然叫小李出去跟服務員說一聲，催下菜。
小李回復「好的」，都沒跑出包廂問服務員，而是醉醺醺地扒在門上，叫服務員抓緊上菜。
眼看領導就有點不開心，小李才急忙說，自己要出去催催菜，微醺，紅著臉蛋的領導，才露出一臉微笑。
之後，小李終於明白，醉為之意不在酒。
酒桌上領導讓你「去催菜」，別說「好的」，不懂這3個暗語被敲打！
暗語1：催菜不是真相，迴避才是重點
在飯局中，察言觀色的本領，大於一切。
正如小李的案例，許多時候，領導讓你出去催菜，不是真的讓你去催菜，恰恰是支開你的一種說法。
當領導跟客戶交談甚歡，突然領導讓你催菜時，說明領導正要交代客戶數據，或者領導之間，只能說得悄悄話。
不當「電燈泡」的員工，才是好員工。有眼色的員工，通常會自己離開座位避嫌，而不懂事的員工，才會讓領導說話才離開。
因此，在飯局中，要對領導的發言敏感，知道領導每一句話的用意，自然能獲得領導的信任。
領導讓你「催菜」，首先要清楚用意，不要傻傻當「電燈泡」了。
暗語2：催菜，是提醒你提供服務
曾經有朋友沒有眼色，我行我素，在領導安排他參加飯局時，他先是當眾拒絕了領導。
其後，看到眾多同事都去吃飯，也便答應了領導，結果在飯局上百般出醜，搞得人心惶惶，對領導很不尊重。
之後，領導再也沒有叫過他，出席會議，就這樣被冷落排擠了。
有時，領導是展現權威的角色，通常會讓你配合領導做些助理工作，在這種場合，一定要服務好領導。
領導越是對你抱有希望，在關鍵場合，才願意帶你參加，這時候你要放下面子，踏踏實實做好服務工作。
既然要當「服務員」，就要稱職。了解好客戶的喜好和領導的喜好，弄清楚當地的高端、中端飯店在哪裡，找一下特色菜館。
暗語3：真的讓你去催菜
這時候，不要停在原地，主動詢問服務員為什麼不上菜。
有句話說：「知己知彼，百戰不殆。」
按照領導的指示，再給桌子上添加一些特色菜等。
照顧好嘉賓，顯得你們對這次的合作非常重視。
這樣才能在一次次飯局中，體現自己的能力，展現出高情商。
如何應對催菜
很多時候，領導讓你去催菜，你要分清楚狀況，然後針對性地解決飯局問題。
若是領導的本意，是讓你出去呢？
那就要主動離開，並且要出去久一點，看領導的做事風格，若是喜歡長篇大論，就要至少半小時。
若是喜歡干練直接，那就三五分鐘出去，夠領導跟客戶交流的時間就可以。
若領導的本意，是讓你做好服務工作呢？
要做好這三點，才能讓你受到領導的喜歡！
進化心理學著作《大狗》提到：「自古以來，宴客就是社會權勢階級用來博取地位與籠絡人心的一個重要手段。宴會都會帶來不言而喻的後果，使做賓客的人必須設法回報主人的款待。」
（1）在參會之前，就要搞清楚服務對象的喜好。先確定客戶和老闆的喜好，問清楚客戶和領導是否有忌口，避免碰觸雷區。讓對方感覺到被尊重。
（2）在飯局之中，學會察言觀色。講些大眾話題，比如社會新聞、興趣愛好等話題，不要偏見，要聽領導和客戶的分享為主。
（3）飯局之後，接好最後一棒。聽領導安排，送領導或者客戶回家，讓其滿意，做好服務工作。
一場飯局，看似簡單，其實有種種講究，猶如戰場上排兵布陣。
每一次眼神交匯、每一次話中有話，都是一次探底和測試。
推杯換盞心不醉， 宴會酒聚關天下。
在飯局上，最怕的是「此地無銀三百兩」，越沒本事，越表現自己。
參加飯局，是一門本事，懂得應酬之道，才能在職場中混得如魚得水。
好好吃飯，是一種禮數，認真對待，是一種氣度！
下次領導讓你幫忙夾菜，千萬別傻乎乎直接去夾，懂得以上3點，贏得領導喜歡和重用。
