開春以後天氣漸暖，人們遊玩的興致漸高，有志在餐飲行業創業的草根們已經盯上了做小吃的生意，無論是開店還是做夜市都有前景，也很有錢景。當然競爭是非常激烈的，所以一要創業者能吃得起餐飲這行的苦，再一個就是質量一定要比別人好，服務比別人好、衛生比別人好才能站穩腳跟。夜市小吃是草根創業者最好的選擇，2017年餐飲行業創業做特色小吃，選擇哪些創業項目呢？
夜市擺攤餐飲創業項目一、麻辣燙
做好麻辣燙最基本，同時也是最關鍵的就是底料，口味有保證才會OK，當然做得好的麻辣燙店，底料配方是絕密的。一般只要店面不是太偏僻，一年10萬是很輕鬆的事情。但如果加盟的話一定要選好品牌，調好味道，搞好這些，麻辣燙生意穩賺不賠，主要是賺多賺少的問題。如果是自主開店，沒有多少特色，價格就不要訂高了，講的是薄利多銷。順便在邊上支幾張小桌子賣點酒水飲料也增加點額外收入。
整體來說：麻辣燙成本低、風險小、收益可觀，是很好的創業首選，但是你想要獨樹一幟，與眾不同並且掙到錢，就要事先做好消費者調查，準備很重要。
夜市擺攤餐飲創業項目二、手抓餅
手抓餅操作接單，味道鮮美，廣受上班族和學生群體的歡迎。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
夜市擺攤餐飲創業項目三、燒烤店
都市白領們忙完一天的工作，約上三五個朋友吃燒烤，那是非常愜意的。做燒烤生意店大店小沒關係，只要你做的東西衛生，好吃，價格合理，自己在懂得招呼人，還是很好經營的。值得注意的是開燒烤店一般選址在商業繁榮區、學校等鄰近工薪階層或學生集中的處所，或車站、碼頭、交通要道等流動亭口多的處所，這樣才能保證有充分的客源。
夜市擺攤餐飲創業項目四、烤冷麵
街頭上的小吃層出不窮，主要還是有個好的味道，才能受到大眾的喜愛，烤冷麵更是在市場上受到歡迎，烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。烤冷麵的成本低，味道極棒。早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程，柔軟，可直接食用。
夜市擺攤餐飲創業項目五、炸土豆（雲南人叫“炸洋芋”）
現在很多人都喜歡吃炸土豆，青年情侶春節逛夜市的時候，都會買一些邊走邊走，好不愜意。想創業如果你資金不多，沒有創業經驗，那麼你可以選擇做街邊小吃，小本好經營。
80後勵志網提醒：對於上面的特色小吃項目，無論你是自己開店，還是選擇加盟連鎖，都可以在夜市、在校門口、步行街、超市門口、小吃街、火車站、廟會上、小區內、旅遊景點、公園內、只要在有人流的地方您都是可以經營的！
